Phan ThiếtHải sản đặc sản
Hải sản đặc sản
Gỏi Cá Mai Phan Thiết
Cá mai trong suốt không tanh được tái chanh tươi mọng nước, bóp cùng thính gạo rang thơm lừng, đậu phộng bùi và rau thơm, chấm nước chấm mè đậu phộng độc quyền.
Nguồn gốc di sản
Món ăn truyền thống của các làng chài ven biển Phan Thiết và Mũi Né.
Câu chuyện ẩm thực
Cá mai biển Bình Thuận thân nhỏ, thịt ngọt và trong veo như thủy tinh. Người đầu bếp phải tỉ mỉ dùng ngón tay rút từng chiếc xương sống nhỏ li ti để món gỏi đạt độ mượt mà tuyệt đối.
Nguyên liệu đặc trưng
Cá mai tươi rút xương 100%
Nước cốt chanh tươi, giấm gạo thanh dịu
Thính gạo rang giã mịn
Hành tây thái mỏng, đậu phộng rang giã dập
Nước mắm cá cơm Phan Thiết, đường, ớt sim xiêm
Quy trình chế biến
Cá mai sau khi rút xương được bóp gỏi tái chua nhẹ, rắc thính thơm và đậu phộng, ăn cuốn bánh tráng nhúng với đủ loại rau thơm và chuối chát.
