Lẩu thả Phan Thiết

Biểu tượng ẩm thực đỉnh cao của vùng biển Phan Thiết, kết hợp triết lý ngũ hành tương sinh (Kim - Mộc - Thủy - Hỏa - Thổ) trong cách bày trí hoa sen và hương vị đậm đà khó quên.

Nguồn gốc di sản

Ra đời từ thói quen ăn uống của ngư dân làng chài xưa, được các nghệ nhân ẩm thực nâng tầm thành món yến tiệc tinh tế của Mũi Né.

Câu chuyện ẩm thực

Mỗi thành phần của Lẩu Thả được đặt cẩn thận trên những bẹ bắp chuối đỏ thắm xếp quanh một đĩa cá mai tươi trong suốt ở trung tâm, như một đóa hoa sen khoe sắc giữa biển khơi. Nước lẩu nấu từ nước luộc tôm biển, cà chua, thịt ba chỉ béo ngậy ăn cùng nước chấm sốt đậu phộng xay nhuyễn với chuối sứ chín.

Nguyên liệu đặc trưng

Cá mai hoặc cá suốt tươi sống vừa đánh bắt

Thịt ba chỉ luộc thái chỉ mỏng

Trứng vịt chiên thái sợi

Dưa leo, xoài xanh băm nhỏ, khế chua

Bắp chuối bào mỏng, rau thơm xứ biển

Bún gạo Phan Thiết, bánh tráng mè nướng

Nước sốt chấm tương đậu phộng chuối sứ gia truyền

Quy trình chế biến

Cá mai lột sạch da, rút xương, chần sơ qua nước cốt chanh để thịt săn và trắng muốt. Bày các nguyên liệu lên bẹ bắp chuối theo hình cánh sen tròn. Có thể thưởng thức 2 cách: ăn khô chan nước sốt hoặc ăn cùng nồi nước lẩu hải sản nghi ngút khói.